1976 yılında Kırıkkale’de doğan Altundağ, eğitim hayatına da kentte başlayarak ilkokul, ortaokul ve liseyi burada tamamladı. Bilgisayar Programcılığı dalında Kırıkkale Üniversitesi Meslek Yüksek Okulu’ndan mezun olduktan sonra iş hayatına adım atan Altundağ, Türk Metal Sendikası Genel Merkezi Bilgi İşlem Merkezi’nde önemli görevlerde bulundu.

Uysal Altundağ, Türk Metal Sendikası Gebze Dilovası Şubesi’nde dört dönem başkanlık yaparak sendikal alanda önemli adımlar attı. Türk işçisinin haklarını savunmak için büyük çaba sarf eden Altundağ, Türk Metal Sendikası’nın çeşitli kurullarında ve disiplin kurullarında da aktif rol aldı. Aynı zamanda, TÜRK-İŞ Disiplin Kurulu ve IndustriAll Avrupa Sendikası İcra Kurulu’nda üyelik görevleriyle ulusal ve uluslararası platformlarda Türk işçisinin sesi olmaya devam etti.
Sosyal Güvenlik Kurumu Yönetim Kurulu’nda işçileri temsilen görev alarak, çalışanların haklarını koruma adına önemli bir sorumluluk üstlenen Uysal Altundağ, sendikal hareketin güçlenmesine katkı sağlamıştır. Kırıkkale’nin yetiştirdiği değerli bir birey olarak, hem yerel hem de ulusal düzeyde işçi sınıfının geleceğine ışık tutmaya devam ediyor. Uysal Altundağ, başarılarıyla örnek bir lider ve Kırıkkale’nin gururu olmaya devam ediyor.